①びわは皮を剥き、種をとって、適当な大きさに切る。
②オレンジは、包丁で白い薄皮まで剥き、房切りする。残った房をよく絞り、果汁をとっておく。
③小鍋に②のオレンジ果汁に水を加え、200ccにしたもの・はちみつを加えて弱火で煮溶かす。
④はちみつが溶けたら、粉寒天を加えて、かき混ぜながら、火を強め2分くらいフツフツと沸騰させる。
※寒天はよく沸騰させないと固まりにくいので、しっかり沸騰させましょう！但し、よく混ぜながら、焦がさないこと！
⑤火を止めて、柿酢・びわ・オレンジを加えて、器に入れ粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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